Riz à l’espagnole aux fruits de mer

4 oignons frais

150 g de salicornes

400 g crevettes roses cuite et décortiquées

150 g chair de bulot cuit

250 g tentacules de poulpe cuite et surgelée

250 g de riz pour paella

1 dose de safran

2 sachet d’épices spécial paella

1000 ml de court bouillon au citron et herbes

Mettre le safran dans le cour bouillon chaud et laisser infuser 5 minutes.

Pendant ce temps, mettre quelques sprays d’huile d’olive dans la paellera ou dans un poêle.

Faire blondir les oignons et un peu de leur vert, finement émincé.

Répartir le riz dans la paellera, mélanger et verser le court bouillon en trois ou quatre fois en laissant le temps au riz de d'absorber le bouillon entre les ajouts. Cuire 20 minutes environ, le riz doit commencer à accrocher un peu.

Pendant ce temps, mettre les salicornes dans une casserole d’eau froid et porter à ébullition. Égoutter

Ajouter les crevettes, les bulots, les tentacules de poulpe et les salicornes, melanger et laisser cuire 5 minutes.