Dorades au citron vert sauce fenouil

3 dorades

1 kg de citrons verts

500 g de citrons jaunes

2 kg de fenouil

1 petite feuille de laurier

1 pincée de cumin

huile d'olive

sel

Réserver 2 ou 3 citrons vert et jaunes.

Zester 2 citrons verts et les presser avec le reste des citrons.

Ajouter 2 càs d’huile d’olive , le cumin et du sel. Bien mélanger.

Avec la moitié de la marinade, enduire les poissons à l'extérieur et à l'intérieur, et  les mettre à mariner deux heures au frais.

Cuire 15 minutes environ, les fenouils coupés en deux dans sauteuse, avec le reste de la marinade, un verre d’eau et une ou deux feuilles de laurier.

Poser les dorades dans la sauteuse et répartir les fenouils sur et dessous des dorades.

Arroser avec le jus des citrons réservés.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes environ.

source : https://www.cuisineaz.com