Quand le chou romanesco se prend pour une pizza végétarienne

1 chou romaesco

150 g de yaourt grecque

2 œufs

mélange de fromages râpés

concentré de tomate

2  poivrons cornes grillées

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Chauffer le four à 200°C.

Mixer le chou romanesco

Dans un saladier mettre le chou et ajouter le yaourt et les œufs battus en omelette.

Bien tout mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte sur une plaque allant au four munie d’une feuille de papier cuisson.

Cuire 15 minutes environ, puis retourner la pâte pour la faire cuire sur l'autre face pour 10 minutes (le plus facile c’est d’utiliser une autre plaque munie de papier cuisson).

Sortir la pâte  et la garnir avec concentré de tomate, jambon, fromage râpé, le poivron grillé coupé en morceaux, ou ce qui vous fait envie.

Remettre le tout au four 10 minutes environ.