Pommes de terre à la tomate et mozzarella

pour 4 ou 5:

4 pommes de terre

4 tomates

1 ou 2 oignons

2 boules de mozzarella

huile d'olive

sel

Cuire les pommes de terre, dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en fines rondelles.

Faire blondir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, réserver.

Chauffer le four à 220°C.

Laver les tomates et les couper en petits dès.

Couper la mozzarella tranches en fines.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans  un plat à gratin.

Répartir une couche de pommes de terre. Recouvrir avec un peu d'oignon, de dès de tomates et de tranches de mozzarella. Saler.

Recouvrir d'une couche de pommes de terre, puis d’oignon et de tomate.Saler.

Terminer par une couche de mozzarella.

Verser un filet d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes.

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source: http://www.cuisineaz.com