Tarte aux trois fromages, œufs en miroir

1 pâte feuilletée rectangulaire

4 tranches fines d’emmental

2 càs de cheddar râpé

2 càs de comté râpé

4 œufs

1 càc de graine de sésame

gros sel

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Enrouler de quelques centimètres les deux extrémités dans le longueur, et relever les deux extrémités dans la largeur.

Poser les tranches d’emmental et parsemer les autres fromages râpés.

Casser délicatement les œufs en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Mettre les blancs sur les fromages. Parsemer les cotes de la tarte avec un peu de graines de sésames et du gros sel.

Cuire 15 à 20 minutes.

Sortir du four et à l’aide une cuillère à soupe faire un creux, y déposer les jaunes réservé sans les casser si possible. Déguster aussitôt.