Crumble aux tomates cerise et crottin de chèvre

500 g de tomates cerise

1 crottin de chèvre bien sec

50 g de farine

50 g de beurre

30 g de polenta

3 càs d'huile d'olive

 thym frais

1 càs de vinaigre balsamique

gros sel

Chauffer le four à 180°C.

Laver les tomates cerise et les répartir dans un plat allant au four légèrement huilé.

Parsemer de thym frais, d’un peu de gros sel et arroser d'huile d'olive.

Cuire les tomates pendant environ 30 minutes.

Pour le crumble, mélanger la farine et la polenta avec le beurre froid coupé en petits morceaux.

Râper le crottin de chèvre dans le mélange.

Le mélange doit être sableux.

Augmenter la température du four à 220°C.

Sortir les tomates du four et verser le vinaigre balsamique puis parsemer le crumble sur les tomates.

Remettre au four pour 20 à 30 minutes.

source: http://www.cuisineaz.com