Tajine de poissons à la marocaine

pour 8 ou 10 :

1 kg d’espadon

500 g lotte

500 g lieu noir

1 gousses d’ail

2 grosses tomates

5 poivrons cornes verts et rouges + 6 piquillos

8 pommes de terre moyennes

6 carottes

1 gros bouquet de coriandre

1 verre d’olives vertes

1 càs de paprika

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 240°.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Couper les piquillos en deux et retirer les graines.

Laver et  ciseler  la coriandre.
Couper les tomates en petits dés, ajouter 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de paprika, un gousse d’ail pressée. Ajouter les poissons coupés en gros morceaux. Mélanger le tout.

Peler les pommes de terre et  les couper en morceaux.

Peler les carottes et les couper en bâtonnets.

Disposer les carottes dans le fond d’une grosse sauteuse ou encore mieux un plat à tajine.

Poser les morceaux de poissons et les tomates sur les carottes. Saler.

Recouvrir de  pommes de terre, de poivrons,  et d’olives. Ajouter un verre d’eau.

Couvrir la sauteuse et cuire environ 40 minutes à feu très doux.

source: http://www.cuisineaz.com