Riz aux épinards cuits au four

11 Janvier 2017

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

1 kg d’épinards frais
250 g riz cru

2 càs de crème fraiche épaisse à 7%
200 g cheddar râpé
50 g de parmesan râpé
2 oignons
3 œufs
sel
mozzarella râpé

Chauffer le four à 220°.

Émincer les oignon et les faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les épinards préalablement lavés et laisser fondre.

Battre les œufs en omelette. Ajouter les oignons et épinards, le riz, le cheddar, la crème et un peu de sel.

Huiler légèrement un plat à gratin et y transférer le mélange puis saupoudrer de parmesan.

Cuire au four pendant 25 minutes puis ajouter la mozzarella râpée les 5 dernières minutes de cuisson.

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