Pâtes Pékin

pour 4:

450 g de nouille de riz pho                                

24 crevettes crues

1 courgette

1 poivron rouge

2 ciboules

1 bouquet de coriandre

1 gousse d'ail

1 petit brocoli

2 càs de sauce soja

huile d'arachide ou de sésame

sel

Décortiquer les crevettes.

Émincer finement la coriandre et les ciboules.

Couper la courgette en fins bâtonnets.

Séparer les bouquets de brocolis et émincer le poivron. Peler et hacher l’ail.

Mettre un peu d’huile dans un wok ou une sauteuse.

Faire revenir la coriandre, l’ail et la ciboule.

Ajouter les bouquets de brocolis, les bâtonnets de courgettes et les lamelles de poivron. Arroser de sauce soja.

Bien mélanger puis baisser le feu et couvrir.

Cuire 10 minutes.

Pendant ce temps cuire les nouilles dans une casserole d’eau salée, comme indiqué sur le paquet.

Égoutter les nouilles et les passer sous l’eau froide.

Ajouter les crevettes dans le wok, cuire 5 minutes.

Verser les nouilles, dans le wok, bien mélanger cuire 5 minutes de plus.

source: http://www.cuisineaz.com