Boulettes de bœuf au parmesan, basilic et tomates confites

500 g viande hache de bœuf

1 œuf

6 tomates confites

1/2 bouquet de basilic

50 g de parmesan fraîchement râpé

farine

1 grosse boite de tomates concassées

1 oignon

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand il est translucide ajouter les tomates concassées, quelques feuilles de basilic, du sel et laisser mijoter.

Mélanger le bœuf haché avec le parmesan, ajouter l’œuf et bien mélanger.

Émincer finement 15 feuilles de basilic et couper les tomates confites en petits dés.

Les ajouter à la viande.
Faire les boulettes de la taille d'une balle d’une noix, puis les rouler dans la farine.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire cuire les boulettes sur chaque face.

Les mettre dans la poêle avec la sauce tomate et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes environ.

source: http://tentations-culinaires.over-blog.com/