Tarte au neufchâtel sur un lit de roquette

1 pâte feuilletée

1 neufchâtel

250 g de fromage blanc

1 poignée de roquette

3 œufs

Chauffer le four à 220°.

Dérouler la pâte feuilletée, dans un moule à tarte en laissant le papier cuisson. Faire quelques trous avec une fourchette. Poser un papier cuisson dessus et un autre moule à tarte plus petit dessus pour empêcher la pâte de trop gonfler en cuisant.

Cuire 10 petites minutes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette, ajouter le fromage blanc, le neufchâtel coupé en petits morceaux.

Bien mélanger le tout, saler modérément.

Sortir la tarte du four, retirer le moule et le papier posé dessus, repartir une poignée de roquette sur le fond de la tarte et verser l’appareil.

Mettre quelques feuilles de roquette sur la tarte pour la déco.

Cuire 30 à 35 minutes.