Scones aux épinards et fromage allégé

1 Avril 2015

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

pour 12 scones :

500 g d’épinards frais

150 g de fromage râpé allégé

240 g de farine

1 sachet de levure chimique

200 g fromage blanc à 0%

20 cl de lait ½ écrémé

Sel

Chauffer le four à 210°C.

Dans une sauteuse faire revenir les épinards avec un peu d’huile d’olive, à feu moyen jusqu’à qu’ils soient cuit. Les mettre dans une passoire et les laisser s’égoutter.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le fromage blanc.

Saler. Verser le lait et la moitié du fromage râpé, bien mélanger.

Ajouter les épinards et mélanger de nouveau.

Repartir la pâte dans les moules à muffins et saupoudrer du reste du fromage râpé.

Cuire 10 à 15 minutes.

Laisser légèrement refroidir avant de démouler.

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