Pavés de cabillaud, sauce tomate et poivrons

Pour 4 :

4 pavés de Cabillaud

1 oignon

poivrons rouge, jaune et vert

1 poignée de tomates cerise

40 cl de crème à 5%

1 petit pot de concentré de tomate

huile d’olive

1 càc de curcuma

1 petit bouquet de coriandre

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire revenir l’oignon émincé et les poivrons coupé en dés. Couper les tomates cerise en deux et les mettre dans la sauteuse.

Laisser compoter 10 minutes environ.

Ajouter le concentré de tomate et le curcuma, saler. Bien mélanger et laisser cuire encore 3 minutes.

Poser les pavés de cabillaud, laisser cuire 4 minutes sur chaque face.

Retirer les paves et les réservé au chaud. Ajouter le crème fraiche, bien mélanger et laisser monter à frémissement. Remettre les poissons dans la sauce, laisser mijoter 10 minutes.

Déposer la coriandre ciselée sur le plat.

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