Filets de truite en robe de chou chinois

Pour 5 :

5 filets de truite

huile d’olive

2 ou 3 oignons

1 gousse d’ail

1 citron vert, zeste et jus

1 càc coriandre, fraîche

1 morceau gingembre frais, râpé

1 chou chinois

Chauffer le four à 180 °C.

Mettre quelques sprays huile dans un plat allant au four.

Ôter la tige épaisse au centre des feuilles de chou chinois. Mettre les 10 plus grandes feuilles, dans un bol et verser de l'eau bouillante dessus Les laisser tremper pendant 1 minute, puis bien les égoutter.

Emincer le reste du chou, les oignons et écraser la gousse d’ail. Les faire revenir dans un poêle antiadhésive avec quelques sprays d’huile d’olive.

Retirer du feu et ajouter le zeste de citron vert, la coriandre et le gingembre. Saler.

Poser une feuille de chou sur le plat allant au four, puis poser le filet de truite. Étaler le mélange aux oignons chou sur la peau. Arroser chaque filet de jus de citron vert. Poser la seconde feuille de chou sur le filet.

Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau recouvrir d’un papier cuisson ou aluminium et cuire 15 minutes environ.

source:http://www.weightwatchers.fr