Parmentier de poisson au chou-fleur

pour 5 ou 6 :

5 filets de cabillaud, lieu ou autre poisson blanc

1 chou-fleur

300g de pomme de terre

1 càs de crème fraiche à 5%

3 càs de parmesan râpé

3 càs de chapelure

1 càs de moutarde à l’ancienne

1 échalote

Peler et découper les pomme de terre en gros cube, couper les bouquets du chou-fleur et faire cuire le tout dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Égoutter et écraser avec le presse purée, ajouter une càs de crème fraiche.

Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile, émincer l’échalote et la faire revenir quelques minutes.

Couper le poisson en morceau et le cuire 3 minutes. Ajouter la moutarde et laisser cuire encore 2 minutes.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile, répartir le poisson et mettre la purée par-dessus.

Mélanger le parmesan et la chapelure et saupoudrer sur la purée.

Cuire 20 minutes à 200°.

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