Gratin doré de chou-fleur.

recette trouvé chez http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/gratin-dore-de-chou-fleur-recette-elle-a-table-testee-et-approuvee

1 chou-fleur.

300 /400ml de lait (tout dépend de la taille du chou)

3 càs de semoule fine de blé.

2+ 3 càs de parmesan râpé

3 œufs.

1/2 càc de curcuma en poudre.

3 càs d’amande effilées.

Du sel et du poivre.

Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.

Salez, ajoutez le curcuma.

Allumez le four à 180°. Divisez le chou-fleur en fleurettes, puis faites-les cuire 10mn environ dans le lait épicé. Elles doivent rester fermes.

Retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les.

Versez la semoule en pluie dans le lait et laissez-la cuire 3 mn environ en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Retirez du feu. Ajoutez le parmesan et les œufs, puis mélangez.

Répartissez les fleurettes de chou-fleur en une seule couche dans un plat à four.

Nappez de la préparation, parsemez de parmesan râpé.

Glissez 15mn environ au four jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.