Gratin de cabillaud au basilic

Pour 4 :

1 grosse boite de tomates concassées (850ml) ici coulis maison (650g)

2 càs de moutarde

1 gousse d’ail

4 càs de crème fraiche à 5%

55g de polenta fine

4 filets de cabillaud

1 bouquet de basilique

Sel.

Chauffer le four à 180°

Dans une sauteuse mettre quelques sprays d’huile et y verser le coulis de tomates. Ajouter la moutarde, la gousse d’ail hachée et la crème fraiche. Laisser réduire 5 minutes et ajouter la polenta, laisser épaissir 5 minutes en remuant régulièrement.

Mixer le cabillaud crus avec les feuilles de basilic, saler. Verser le poisson dans la poêle, et bien le mélanger avec la purée tomate polenta.

Verser dans des ramequins individuels, préalablement huilés ou beurrés.

Cuire 30 minutes.

source:Best of weightwatchers 2011