Cake au sot l’y laisse de dinde façon tajine

1 paquet de sot l’y laisse de dinde

1 oignon

2 courgettes

5 pruneaux

2 c à soupe de miel

3 œufs

50 g de farine de blé et 50 g de farine de riz ou maïzena

50 g de fromage râpé

10 cl de lait

1 càc de poudre de curcuma

1 càc de poudre de gingembre

1 càc de poudre de cumin

1/2 sachet de poudre à lever

Coriandre fraîche, sel

Chauffez le four à 180°.

Râper les courgettes et les presser entre les mains pour retirer le maximum d’eau.

Les mettre dans une poêle et les faire cuire 10 minutes

Coupez les sot l’y laisse en petits morceaux.

Dans une poêle faire revenir l’oignon émincé, et y ajouter les sot l’y laisse.

Lorsque c’est cuit, incorporez le miel hors du feu. Bien mélanger.

Couper les pruneaux en petits morceaux.

Ciseler la coriandre.

Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait et les épices.

Ajouter les deux farines, la levure, le gruyère, le sel et les courgettes.

Y mettre les sot l’y laisse, puis les pruneaux et la coriandre.

Mélanger le tout.

Verser la pâte dans le moule à cake en silicone et cuire 45 min.

Fortement inspirée d'une recette de:http://www.lecridelacourgette.com/