Omelette soufflée aux poivrons et poitrine rôtis, cuite au four

6 œufs

2 poivrons cornes

6 tranches de poitrine fumée

100 g de mélange de fromage râpé

Chauffer le four à 240°.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Mettre une nouvelle feuille de cuisson sur la plaque et repartie les tranches de poitrines fumées. Cuire 5 à 7 minutes en surveillant.

Battre les œufs à l’aide sur batteur l électrique au moins 4 à 5 minutes. Ajouter le fromage râpé battre de nouveau. Ajouter les poivrons rôtis et bien mélanger.

Poser les tranches de poitrine sur un moule à manque en silicone.

Verser délicatement l’omelette.

Cuire 20 à 25 minutes à 220°C.