Encornets à l’asiatique et nouilles chinoises

600 g d’anneaux d’encornets

30 g de farine

huile de sésame

2 oignons

1 gousse d’ail

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 càc de gingembre en poudre

quelque cristaux d’huile essentiel à la citronnelle

250 g de nouilles chinoise

sel

Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide.

Émincer finement les oignons. Couper les poivrons en fines lamelles.

Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok o une sauteuse. Faire revenir les oignons , les poivrons, l’ail dégermé et pressé . Ajouter le gingembre et la citronnelle avec un verre d’eau.

Cuire à feu moyen 10 min environ en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

Fariner les anneaux d’encornets.

Dans poêle, mettre un peu d'huile de sésame et y faire sauter les anneaux d’encornet cinq minutes environ.

Verser les nouilles cuites dans le wok, remettre à feu fort 3 ou 4 minutes.

Pour finir ajouter les encornets et bien mélanger le tout.

source: http://www.bibica.be