Wok de colin aux poivrons

4 filets de colin

1 oignon

1 poivrons rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 botte d’oignons nouveaux

250 ml d’eau

bouillon cube de poisson

2 càc d’huile de sésame

½ càc de coriandre

½ càc de curcuma

½ càc de pâte de citronnelle

2 cm de gingembre frais

sel

250 g de nouilles de riz.

Éplucher et émincer l’oignon.

Couper les poivrons en deux, les épépiner puis les couper en cubes.

Mettre un peu d’huile de sésame dans le wok, ou dans une sauteuse, y faire suer l’oignons puis ajouter les poivrons, laisser cuire 5 minutes.

Faire chauffer 250 ml d’eau et y dissoudre le bouillon cube de poisson.

Nettoyer les oignons nouveaux et les couper en rondelles.

Les mettre dans le wok, verser le bouillon. Ajouter le gingembre râpé et les épices, saler.

Laisser sur feu moyen 5 minutes.

Couper les filets de colin en gros morceaux et les mettre dans le wok.

Laisser cuire 10 minutes.

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, bien les essorer et les mettre dans le wok les 3 dernières minutes avant de servir.

inspirée d'une recette de calamar de :http://www.bibica.be