L’Irrésistible aux mirabelles et pralines roses

170 g de chocolat blanc à pâtisser

150 g de beurre

3 gros œufs entiers

100 g de sucre

une pincée de sel

250 g de Ricotta

170 g de farine

1 sachet de levure chimique

250 g de cerises (poids dénoyautées)

600 g de mirabelles dénoyautées (ici surgelées)

125 g de pralines roses concassées

Chauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre au bain marie puis ajouter le beurre hors du feu. Bien mélanger.

Fouetter, 5 bonnes minutes, avec le robot, les œufs entier avec le sucre et la pincés de sel. Puis verser la ricotta, fouetter. Ajouter la farine et la levure et fouetter de nouveau. Et pour finir verser le chocolat blancs et beurre et mélanger intimement, pour avoir un appareil bien lisse.

Bien beurrer et fariner un moule à manquer et y verser l'appareil

Mettre les mirabelles et les pralines roses concassées, tapoter le moule sur la table pour faire descendre les fruits dans la pâte.

Cuire 50 min en surveillant.

Laisser le gâteau refroidir dans le four porte ouverte.

Si vous avez la force d’attendre le lendemain pour le déguster il en sera encore meilleur.

source:http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr/