Tarte filo aux poires

4 feuilles filo

30 de beurre fondu

15g de sucre glace

3 poires conférence

Pour la crème aux amandes :

60g de beurre

60g de sucre

60g d'amandes en poudre

20g d'amandes effilées légèrement dorées

1càs de Maïzena

1 gros œuf

Chauffer le four à 200°

La base:

Beurrer chaque feuilles de brick au pinceau puis saupoudrer-les de sucre glace et les plier en deux. Puis les empiler l’une sur l’autre dans un cadre à pâtisserie sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson, ou un plat rectangulaire avec papier cuisson.

Pour la crème aux amandes :

Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la poudre d’amandes, quelques les amandes effilées et la Maïzena©. Mélanger. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau.

Étaler la crème aux amandes sur les feuilles de brick.

Couper les poires en tranches fines. Posez les tranches sur la crème aux amandes.

Cuire 15 minutes environ.

Saupoudrer avec quelques amandes effilées et d’un peu de sucre glace.

Source:(http://doriannn.blogspot.fr/Les douceurs de l'enfance de Philippe Gobert & Lenôtre paru chez Hachette Cuisine, )