Bajadera aux spéculos

250g de noisettes en poudre

500g de sucre

250g de spéculos

150g de chocolat

20cl d’eau

200g de beurre

Pour le glaçage :

100g de chocolat

50g de beurre

Faire un sirop avec l’eau et le sucre.

Réduire les spéculos en poudre, les mélanger avec les noisettes en poudre puis verser le tout dans le sirop hors du feu.

Remettre à cuire sur feu doux quelques minutes. Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger.

Séparer ce mélange en deux parts égales dans deux saladiers.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Le verser dans un des deux saladiers et bien mélanger.

Beurrer un moule rectangulaire et y verser la parties avec le chocolat, bien tasser.

Verser dessus l’autre moitié sans chocolat.

Faire un glaçage au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre.

Couvrir le gâteau avec le glaçage.

Mettre au frais 1h ou plus.

Découper en petits morceaux.

C’est un gâteau très riche, il est parfait pour des mignardises.