Quiche aux poireaux et fourme d’Amber

1 pâte feuilletée

1 kg de poireaux

150 g de fourme d’Amber

100 g de crème fraiche

2 œufs

150 g de lardons

Chauffer le four à 220°C.

Faire suer les lardons dans une poêle sans ajouter d’huile. Réserver

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Les faire cuire dans la poêle ou les lardons ont cuit, 10 minutes environ, si besoin ajouter un peu d’eau.

Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson et y faire quelques trous.

Cuire le fond de tarte 10 minutes environ.

Battre les œufs en omelette, puis ajouter la crème fraiche.

Couper les 2/3 de la fourme d’Amber en petits morceaux et les mettre avec les œufs et la crème.

Écraser le fromage  et bien mélanger.

Ajouter les poireaux et mélanger de nouveau.

Verser le mélange sur la tarte , parsemer les derniers morceaux de fourme d’Amber

Cuire 20 minutes environ.