Médaillons de filet mignon à la citronnelle et nouilles sautées

pour 4 :

600 gr de filet mignon

300 gr de nouilles chinoises

250 gr de pousses de soja fraîches

3 càs  ou plus de sauce soja

1 bâton de citronnelle

2 càs de miel liquide

huile de sésame

sel

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet et les refroidir sous l’eau froide. Réserver.

Mettre les pousses de soja dans une casserole d'eau bouillante salée. Dès la reprise de l'ébullition, les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Dans un wok, ou une sauteuse, faire dorer le filet mignon sur toutes les faces avec un peu d’huile de sésame. Le sortir et le couper en tranches de 2 ou 3 centimètres.

Émincer la citronnelle.

Saisir les tranches de filet mignon avec la citronnelle, ajouter le miel, laisser caraméliser puis verser la sauce soja. Cuire encore 3 ou 4 minutes en remuant.

Réserver.

Mettre les nouilles et les pousses de soja dans le wok et faire sauter à feu vif pendant 3 ou 4 minutes.

Remettre la viande et la sauce; servir aussi tôt.

source: http://lacuisinededoria.over-blog.com