Matefaim aux champignons

600 g de pommes de terre

250 g de champignons de Paris

4 œufs

60 g de farine

huile d’olive

1 gousse d’ail

thym

sel

Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Cuire 20 à 25 minutes après ébullition.

Laisser refroidir un peu et éplucher.

Les écraser en purée. Ajouter l’ail écrasé et les œufs un à un, puis la farine, saler et bien mélanger le tout.

Mettre un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faire cuire la préparation sur feu doux 10 minutes. La retourner à l’aide d’une grande assiette. Cuire l’autre face 5 minutes. Réserver.

Remettre un peu d’huile dans la poêle et faire revenir les champignons coupés en lamelles avec un peu de thyms et du sel.

Couper le matefaim en  gros morceaux, et les mettre avec les champignons  dans la poêle le temps de les réchauffer.

source: http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr