Tarte moutardée aux choux de Bruxelles, lardons et parmesan

1 pâte brisée

moutarde à l'ancienne

300 g de choux de Bruxelles congelés

100 g de lardons fumés

6 tranches de poitrines fumées (facultatif)

100 g de parmesan râpé

40 cl de crème fraîche

2 tomates

3 œufs

Chauffer le four à 180°.

Faire blanchir les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Les égoutter, laisser refroidir et les couper en deux

Poser la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné ou munie d’un papier cuisson.

Étaler 1 à 2 càs de moutarde sur le fond.

Couper les tomates en rondelles fines et les disposer ces rondelles sur la couche de moutarde.

Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu vif pendant 5 minutes. Les dégraisser dans du papier essuie tout.

Dans un saladier battre les œufs en omelette et ajouter la crème et le parmesan.

Bien mélanger, et ajouter les lardons et les choux de Bruxelles.

Verser le tout dans le moule, sur les tomates.

Repartir les tranches de poitrines fumées sur la tarte.

Cuire 40 minutes.

source: www.cuisineaz.co