Mousse au chocolat/caramel chantilly de mascarpone

5 Février 2016

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

Mousse au chocolat :

200 g de chocolat au caramel

45 g de beurre

30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter

3 œufs

2 càs de sucre glace

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre hors du feu.

Battre les œufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange deviennent mousseux puis verser le chocolat fondu. Bien mélanger.

Monter en chantilly la crème liquide

Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu.

Mettre au frais 5 heures et plus.

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