Cake d’été courgette féta

6 Juillet 2015

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

1 grosse courgette

200 g de feta allégée (ou pas)

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure

2 càs d’huile de noix

quelques feuilles de menthe

4 pétales de tomates séchées

quelques noisettes

Chauffer le four à 210°.

Laver et râper la courgette. La presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette et y ajouter la farine, la levure, la courgette, l’huile de noix, la féta coupée en petits dés, les tomates séchées coupées en fins morceaux, la menthe ciselé et les noisettes grossièrement concassées.

Mettre le tout dans un moule à cake préalablement beurrée et fariner.

Cuire 35 à 40 minutes.

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