Poêlée de choux de Bruxelles au poulet et cranberrys

Pour 4 :

4 blancs de poulet coupés en dés

500 g de choux de Bruxelles (ici surgelés)

1 oignon

1 pomme coupée en dés

1 poignée de cranberrys séchées

coriandre hachée

1 cube de bouillon volaille

amandes effilées

huile d’olive

sel

Cuire les choux de Bruxelles 10 minutes dans l’eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir.

Réhydrater les cramberrys dans un peu d’eau.

Éplucher et émincer l’oignon

Dans une poêle à sec torréfier les amandes, réserver.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire dorer les blancs de poulet préalablement coupés morceaux.

Ajouter l’oignon et cramberrys, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Diluer le bouillon cube dans un verre d’eau bouillante.

Couper les choux de Bruxelles en deux, et la pomme fruits en petits dés et les mettre avec le poulet.

Verser le bouillon et la coriandre ciselée, cuire 10 minutes environ.

Servir avec les d’amandes effilées.

source:www.marciatack.f