Crumble de poulet au parmesan

4 blancs de poulet

2 carottes

2 courgettes

1 petite aubergine

1 boîte de tomates concassées

1 oignon

1cube de bouillon de volaille

1 cuillère à café d’ail déshydraté

2 cuillères à café d’huile d’olive

1 pincée de gingembre, 1 de curcuma
100 g de parmesan
50 g de beurre
50 g de chapelure
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Mettre quelques sprays d’huile dans un poêle et faire griller le curcuma et le gingembre.

Couper le poulet en dés, le faire revenir dans la poêle avec les épices. Réserver.

Apres avoir éplucher et couper les légumes en dés, les faire revenir dans la poêle, avec un peu d’huile 10 minutes environ. Pendant ce temps faire fondre le bouillon cube dans 100ml d’eau bouillante, la verser sur les légumes et ajouter les tomates concassées. Ajouter le poulet et laisser réduire le jus

Chauffer le four à 180°

Mélanger le parmesan, la chapelure, le sésame et le beurre et en faire une pâte à crumble.

Dans un plat allant au four y déposer le poulet et les légumes, parsemer avec le crumble.

Cuire 20 minutes.

source: http://www.lamarmiteamalice.com