Gâteau au chocolat et à la betterave

240 g de betterave crue râpée

3 œufs

100 g de sucre

30 g de cacao amer

50 g de sirop d’agave ou miel

60 g de poudre d’amande

150 g de farine

1 càc de poudre de café

1 paquet de levure chimique

80 g de chocolat fondu

80 g de pépites de chocolat noir

80 g de beurre fondu tiède

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un saladier tamiser le cacao, la farine, la poudre d’amande, 1 pincée de sel et la levure chimique.

Fouetter les œufs avec le sucre pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajouter 1 cc de café soluble et 50g de sirop d'agave. Incorporer les poudres.

Ajouter la betterave finement râpée, mélanger. Incorporer le beurre tiède. Ajouter enfin le chocolat fondu et les pépites de chocolat.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné

Faire cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche, environ 35-40 minutes

Source: http://talonhautetcacao.canalblog.com/