Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
16 Janvier 2019
1 pâte feuilletée
1kg de chou de Bruxelles surgelés
200 g de châtaignes cuites et pelées
pour le caramel salé :
60 ml de vinaigre balsamique
40 ml d'huile d'olive
2 càs de miel
1 càc de moutarde
sel
bicarbonate de soude
Cuire les choux de Bruxelles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de bicarbonate de soude. Égoutter.
Pour le caramel : verser le vinaigre balsamique, le miel, l’huile d’olive, et une pincée de sel, dans un moule spécial tatin à fond épais.
Cuire à feu doux 10 minute environ jusqu’à que le mélange épaississe. (sans moule à tatin procéder de même avec une casserole puis verser le caramel obtenu dans le fond d’un moule à tarte.)
Chauffer le four à 200°C.
Répartir les choux de Bruxelles et les châtaignes, sur le caramel et recouvrir le tout avec la pâte feuilletée. Faire un petit trou dans la pâte pour aider à l’évaporation.
Cuire 25 à 30 minutes. Retourner sur le plat de service.
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