Quiche aux oignons et chèvre

1 pâte feuilletée

3 œufs

1 belle botte d’oignons nouveaux

3 picodons ou autres petits fromages de chèvre secs

1 fromage frais de chèvre (type petit billy)

2 càs de crème fraiche épaisse légère ou fromage blanc

sucre cassonade

huile

Chauffer le four à 220°.

Poser la pâte dans un moule à tarte sur son papier cuisson .A l’aide d’une fourchette faire quelques trous sur la pâte.

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 10 minutes.

Pendant ce temps couper le vert et le bout des oignons, retirer la première peau et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les faire caraméliser dans une poêle avec un peu d’huile et les saupoudrer de sucre. Les retourner délicatement pour les faire caraméliser des deux côtes.

Sortir la pâte du four.

Battre les œufs en omelette, puis ajouter le chèvre frais, la crème fraiche et l’étaler sur la pâte.

Disposer les oignons caramélisés dessus.

Couper deux les picodons et les repartir autour des oignons.

Cuire 20 minutes.