Galette des rois à la crème d’amande. Recette facile

2 pâtes feuilletées

100 g de beurre pommade

100 g de sucre

100 g d'amande en poudre  

20 g de farine

40 g de crème à la mascarpone ou crème fleurette

2 œufs

1 jaune d’œuf

Chauffer le four à 220°C.

Battre le beurre pommade avec le sucre 2 ou 3 minutes, à l’aide d’un batteur électrique.

Ajouter la poudre d’amande, battre de nouveau, puis les œufs un à un. Battre de nouveau 5 minutes.

Verser la crème, puis la farine. Bien mélanger.

Poser une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner, avec le jaune d’œuf tout le tour sur 3 cm de large à l’aide d’un pinceau.

Garnir le centre de crème d’amandes et l’étaler jusqu’à 3 cm du bord.

Poser la deuxième pâte feuilletée par-dessus le tout et  bien appuyer tout autour pour souder les deux pâtes

Battre le jaune d’œuf avec 1 c. à café d’eau en badigeonner la galette.

 Faire des dessins avec la pointe d’un couteau.

Cuire 20 à 25 minutes.