Cake moelleux poireaux mozzarella

3 œufs

60 g de farine

15 cl de lait

100 g de fromage râpé

10 cl de vin blanc

3 poireaux

1 boule de mozzarella

30 g de beurre

huile d'olive

sel

Chauffer le four à 220°.

Laver et couper finement le blanc des poireaux.

Les mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et les faire cuire à feu moyen 10 minutes environ.

Verser le lait dans une casserole et y faire fondre le beurre. Ajouter le fromage râpé , laisser fondre.

Verser le vin blanc, bien mélanger.

Battre les œufs en omelette, saler et incorporer la farine. Bien mélanger.

Verser le contenu de la casserole aux œufs/farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter  les poireaux.

Verser l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, ou un moule en silicone.

Couper la mozzarella en tranches et les repartir sur le cake.

Cuire 25 minutes.

source: http://nanouclp.canalblog.com/