Velouté de courge, carotte et chou kalé

1300 g courge musquée

5 carottes

100 g de chou kalé

1,5 l d’eau

1 bouillon cube (ici volaille)

huile d’olive

herbe de Provence

sel

fromage de brebis fondu (fromagée de Larzac)

6 tranches de poitrine fumée

Chauffer le four à 240°.

Éplucher la courge et les carottes, les couper en morceaux.

Les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Arroser d’un peu d’huile, de sel et d’herbes de Provence.

Mettre au four 30 à 40 minutes.

Verser l’eau dans une casserole, ajouter le bouillon cube, le chou kalé, la courge, les carottes.

Cuire 20 minutes puis mixer avec le mixeur girafe.

Poser les tranches de poitrine fumée sur la plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson et mettre au four 10 minutes jusqu’à que ça croustille.

Servir la soupe avec une ou deux tranches de poitrine fumée et 1 càc de fromage.