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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
31 Octobre 2016
400 g de cèpes
4 œufs
huile d’olive
20 g de beurre
1 échalote
Faire revenir les cèpes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sur feu modéré 5 ou 6 minutes.
Ajouter l’échalote et laisser cuire encore 3 minutes. Saler. Réserver.
Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et fouetter les jaunes.
Incorporer délicatement les blancs au jaunes.
Ajouter les cèpes. Saler.
Mettre un peu d’huile et une noisette de beurre dans une poêle et cuire l’omelette à feu modéré 10 minutes environ.
Retourner l’omelette à l’aide d’une grande assiette et la faire cuire de l’autre côté 2 ou 3 minutes.
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