Filet mignon au gingembre et à l’orange

:pour 5 ou 6 

2 filets mignons de porc

huile d’olive

Pour la marinade :

½ pot de marmelade d’oranges (180 g environ)

le jus et le zeste de 2 oranges

gingembre frais

2 càs sauce de soja

2 càs vinaigre de cidre

3 càs de moutarde

sel

Dans un sac congélation râper le gingembre, zester les oranges et ajouter leur jus et ajouter le reste des  ingrédients de la marinade et bien mélanger.

Entailler légèrement les filets et les mettre dans le sac congélation. Fermer le sac et masser les filets.

Laisser mariner 1 heure au frais.

Mettre un peu d’huile dans une sauteuse ou une cocotte et y saisir les filets à feu vif, sur toutes les faces.

Baisser le feu et verser la marinade.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes environ, en retournant les filets régulièrement.

Réserver les filets sous un papier cuisson et laisser réduire la sauce

Couper les filets en tronçons de 5 centimètres et les arroser de sauce.

source: http ://www.cuisineaz.com  par Charlotte de Le Pecq