Magret farci pruneaux abricots gratiné au fromage basque

Pour 5 ou 6 :

3 magrets de canard

10 pruneaux

10 abricots secs

1 poignée d’amandes effilées

3 grandes tranches de fromage basque

Faire quelques entailles coté graisse du canard, puis retourner le magret coté chair.

Faire une incision tout le long des magrets coté chair sans les couper jusqu’au bout.

Émincer les pruneaux et les abricots, ajouter quelques amandes effilées et bien mélanger.

Poser cette farce dans l’incision des magrets. Maintenir fermer à l’aide d’une ficelle de cuisine.

Allumer le barbecue ou la plancha ou une poêle et poser les magrets cotés graisse. Laisser cuire 10 minutes jusqu’à que la graisse fonde un peu.

Allumer le four en position grill.

Retourner les magrets et les faire cuire côté chair quelques minutes.

Poser les tranches de fromages sur les magrets, et mettre le tout sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage fonde.

source: www.kaderickenkuizinn.co