Suprêmes de poulet bressans au bleu

250 g de Bresse Bleu allégé (ou non)

4 blancs de poulet

4 tranches de prosciutto (ou du lard fumé)

2 petites tomates

huile d’olive

sel

Saler les blancs de poulet et les faire dorer sur chaque faces dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Laisser tiédir hors du feu.

Chauffer votre four à 210 °.

Avec un couteau bien aiguisé, inciser les blancs de poulet dans l’épaisseur, sans complètement les couper en deux. Couper en tranches le Bresse Bleu et les tomates. Les déposez à l’intérieur des blancs de poulet incisés.

Enroulez chaque suprême ainsi préparé d’une fine tranche de prosciutto. Maintenir le tout à l’aide ficelle de cuisine.

Mettre les suprêmes dans un plat allant au four et cuire 10 minutes environ le temps que le fromage fonde.

source:http://www.cuisineaz.com