Bœuf mariné aux épices

400 g de filet de bœuf

250 g de riz basmati

3 oignons

3 gousses d'ail

1 càc de piment d’Espelette

1 càs de gingembre râpé

2 càs de cumin

2 càc de graines de cardamome

3 clous de girofle

1/2 botte de coriandre

2 yaourts natures

3 càc de vinaigre

huile d’olive

Couper le filet de bœuf en morceaux.

Éplucher et hacher les gousses d'ail, ciseler la coriandre.

Dans un grand saladier, mettre l'ail, le piment d’Espelette , le gingembre, le cumin, la cardamone, les clous de girofle, les yaourts, le vinaigre, la coriendre et la viande et bien mélanger.

Mettre au frais et laisser mariner au moins 1 heure.

Émincer finement les oignons, et les faire revenir dans une poêle.

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Dans une sauteuse mettre le riz, les oignons frits, la viande et la marinade et faire cuire à feu tres doux pendant 30 min.

source:http://www.cuisineaz.com