Porc à l'indienne

1 kg de sauté de porc

2 gros oignons

1 petit morceau de gingembre frais

1 càs de farine

1 càc de pâte de curie doux (à adapter selon votre gout)

1 càc poudre de piment d’Espelette

2 càc de curcuma

quelques gouttes de jus de citron

1 boite de tomates concassées

1 pomme

1 dl de bouillon de poulet (eau et cube)

2 dl de lait de coco

2 càs de crème fraîche

huile d’olive

sel

Couper la viande en dés, peler et émincer finement les oignons.

Faire revenir sur toutes les faces le sauté de porc dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive. Réserver.

Mettre l’oignon à la place et le faire blondir. Ajouter le gingembre râpé.

Saupoudrer le tout de farine, de curcuma et de piment d’Espelette.

Ajouter la pâte de curry , laisser suer pendant quelques minutes en remuant constamment puis ajouter le sel, le jus de citron, les tomates et la pomme en dés.

Remettre la viande, mouillez de bouillon et de lait de coco. Couvrir et laissez mijoter pendant 1 heure.

Juste avant de servir ajouter la crème fraiche

source:http://www.cuisineaz.com par Pierre