Paëlla

5 cuisses de poulet

2 oignons

500 g de riz à paëlla

300 g de coco plats

250 g de chorizo

500 g de crevettes

400 g de tomates concassées

0.4 g de pistil de safran

1 l de bouillon de poulet

huile d’olive

sel

Mettre 2 ou 3 càs l’huile dans une paëllera ou une grande poêle.

Faire revenir les cuisses de poulet sur toutes les faces. Réserver.

Émincer finement les oignons et les faire revenir dans la paëllera. Ajouter le riz, remuer pour bien enrober le riz avec les oignons et l’huile. Puis ajouter les tomates concassées.

Verser 800 ml du bouillon de poulet, saler. Repartir le safran, mélanger.

Poser les cuisses de poulet et chorizo coupé en rondelles, les cocos plats et les crevettes. Laisser cuire à feu doux 20 minutes environ en remuant de temps en temps afin que la paella n'accroche pas au fond du récipient. Si besoin rajouter un peu de bouillon de volaille en cours de cuisson.