Croustade de bœuf aux asperges et tomates confites

Pour 12 croustades

4 tomates séchées

350 g de bœuf haché

125 g d'asperge

35 g de parmesan

2 càs de sauce Worcestershire

150 g de farine

1 œuf

20 cl de lait

15 cl de crème à 5 %

huile d’olive

sel

thym

Chauffer le four à 210°

Éplucher les asperges et en couper 125g en petites rondelles.

Couper les tomates séchées en petits dés.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée et les asperges coupées en rondelles, les tomates séchées, ajouter le parmesan, la sauce Worcestershire, le thym et saler. Bien mélanger et former 12 boulettes de taille identiques.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le lait, la crème, battre de nouveau, puis verser la farine et le sel, bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Mettre les boulettes dans les moules à muffin, et cuire 10 minute au four.

Sortir du four et verser la pâte dans les moules à muffin au 2/3 de la hauteur. Prolonger la cuisson au four pendant 20 minutes.

source:http://www.lacuisinedefabrice.fr