Légumes anciens rôtis à la pancetta

13 Janvier 2014

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

légumes racines (topinambours, pannais, carottes de différentes couleurs, betteraves crues, pommes de terre, navets, rutabagas, persil tubéreux, crosne, etc.…)

pancetta ou ventrèche

herbes de Provence

huile d'olive

gros sel

Mettre les légumes dans un grand plat allant au four, les arroser d’huile d’olive et les saler avec du gros sel et herbes de Provence. Bien mélanger.

Répartir la pancetta sur les légumes.

Mettre au four à 160° et les oublier … enfin pas tout à fait, car il faut mélanger de temps en temps.

Laisser cuire au moins 2 h.

source: une émission de cuisine mais je ne sais plus laquelle.

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