Gâteau d’anniversaire aux petits beurres

120 g de chocolat

150 g de sucre

150 g de beurre

3 œufs

2 paquets de petits beurres

1 tasse de café froid

Pour le glaçage :

100 g de chocolat

50 g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les blancs des jaunes. Battre des jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange double de volume. Hors du feu mélanger le chocolat fondu et le beurre.

Incorporer le chocolat/beurre aux jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant.

Mettre au frais pendant une heure.

Mettre une tasse de café froid dans une assiette creuse. Tremper chaque petits beurres dans le café et les poser l’un à côté de l’autre sur le plat de présentation. Pour la première couche j’en ai mis 8.

Etaler délicatement une couche de la « mousse au chocolat »sur les petits beurres. Recommencer l’opération trois fois de plus pour obtenir 4 « étages » de chocolats. Terminer par une couche de petits beurres.

Réserver au frais 1 heures.

Glaçage :

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre hors du feu, bien mélanger.

Étaler le glaçage sur le gâteau.

Mettre au frais 24h.