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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
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Compter une belle tranche de jarret de veau par personne, voire un peu plus pour les gourmands/viandards. Faire...
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Pour 5 personnes, compter environ 1,2 à 1,5 kilos de choucroute crue, 200 grammes de lard fumé, un jarret de porc...
En savoir plus/image%2F0397251%2F20140302%2Fob_e8c0e5_salade-de-poulpe-3.JPG)
Presque poulpe parce que vous pouvez la faire avec du « vrai » poulpe, quand même assez cher, ou avec des tentacules...
En savoir plus/image%2F0397251%2F20140216%2Fob_494ee6_fricassee-de-lapin-1.JPG)
A la base, il vous faut un lapin, pas le garenne qui a tué un chasseur l’autre matin, même par souci légitime de...
En savoir plus/image%2F0397251%2Fob_badd52_homards-faciles-facon-olivier-roellinger-4.JPG)
Pour un mangeur ordinaire, compter un homard de 600-700 grammes par personne. Mettre de l'eau dans un grand faitout...
En savoir plus/image%2F0397251%2Fob_96ef03_pigeon-en-trois-cuissons-1.JPG)
Pigeon aux trois cuissons Une honte de facilité, très très largement inspirée de l’excellent blog d’Eric Bernardin...
En savoir plus/image%2F0397251%2Fob_17d4ec_soupe-de-chataignes-aux-coquilles-2.JPG)
Pour 4 à 6 personnes : Deux sachets de châtaignes entières pelées, sous vide (ou en bocal), dans les 300 grammes...
En savoir plus/image%2F0397251%2F201304%2Fob_f480fad59e259a67eea8acf0af08dd6a_daube-de-boeuf-3.JPG)
Ultra classique. La veille, prendre des bas morceaux de bœuf (gite, jarret, bourguignon, macreuse, paleron, etc.),...
En savoir plus/image%2F0397251%2F201304%2Fob_3522078f1a0ab4624ec970bcb1906d19_roti-boeuf-en-croute-5.JPG)
Tout d’abord, il faut un bon boucher qui va savoir vous préparer un rôti dans la longueur du filet, en un morceau,...
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Il faut d’abord un four stable (faites un essai en posant dedans un verre rempli d'eau, four réglé à 70° et laissez...
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