Gâteau miel pistaches

175 g de beurre à température

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

175 g de farine

1 sachet de levure

3  œufs

1 citron

5 cuillères à soupe de miel

150 g de pistache

15 cl de lait

1 pomme (ou autre fruits de saison)

Chauffer le four à 230°C.

Mettre  dans le bol du mixeur le beurre, le sucre, le sucre vanillé, les œufs,  la farine, la levure, le jus du citron et le lait, mixer pour obtenir un mélange lisse.

Griller les pistaches avec une noisette de beurre dans une poêle en faisant attention de ne pas les bruler. Les concasser grossièrement.

Couper la pomme en dés et l’ajouter  avec les pistaches à la pâte à gâteau.

Verser l’appareil dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné.

Cuire 40 minutes environ, en couvrant le gâteau d’un papier aluminium pour ne pas le faire bruler.

source: http://www.marmiton.org